“冬吃甘蔗賽過(guò)參”
俗話說(shuō)的好，
“冬吃甘蔗賽過(guò)參”
在干燥的秋冬天，
補(bǔ)充水分，
那甘蔗就必不可少了！
但是你知道甘蔗除了生津止渴、
補(bǔ)充水分和能量之外還有哪些功效嗎？
除了直接啃或者榨汁,
甘蔗還有哪些吃法呢？
甘蔗的功效
1
補(bǔ)鐵補(bǔ)血
甘蔗中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每公斤甘蔗含鐵9毫克，居水果之首。當(dāng)甘蔗中的鐵元素進(jìn)入人體血液后，可以幫助造血，同時(shí)還可以起到滋養(yǎng)潤(rùn)燥的功效。故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱，也被稱作“天然復(fù)脈湯”。
2
滋養(yǎng)潤(rùn)燥
甘蔗含有的纖維能夠刺激腸道、潤(rùn)腸通便，幫助腸道排毒，如果覺(jué)得燥熱、小便不順暢、發(fā)燒口渴等，吃點(diǎn)甘蔗就能夠滋養(yǎng)潤(rùn)燥、清熱解毒。
3
健脾利尿
甘蔗是一種能夠起到健脾作用的食材，其中的纖維能夠滋養(yǎng)潤(rùn)燥、解除胃熱、幫助消化，還能夠生津止渴、滋養(yǎng)脾胃、利于尿液的排出。
4
生津解酒
甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的時(shí)候吃一點(diǎn)甘蔗能夠馬上緩解口渴，同時(shí)甘蔗對(duì)酒后煩躁、酒后不適也有療效，對(duì)于醒酒護(hù)肝有很好的效果。
5
清潔口腔
甘蔗能夠滋潤(rùn)喉嚨、保護(hù)嗓子，多嚼甘蔗能夠健齒，還能夠鍛煉面部的肌肉。口臭、嘴巴發(fā)炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。但是注意食用甘蔗后要及時(shí)漱口，以免過(guò)多的糖分在口腔滯留，引起齲齒和口腔潰瘍。
甘蔗的花樣吃法
甘蔗馬蹄水—— 清肺熱
這是一道秋冬季清肺熱常用甜湯，有助于清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔，做法十分簡(jiǎn)單。
做法：
先將甘蔗去皮切塊，馬蹄洗凈去皮，然后一起放入砂鍋（還可加入紅棗和姜彌補(bǔ)甘蔗和馬蹄的寒性），加適量清水，大火煮開(kāi)后，小火繼續(xù)熬煮30分鐘，濾去雜質(zhì)即可飲用。
甘蔗生姜汁—— 滋陰養(yǎng)胃
甘蔗汁有養(yǎng)脾作用，古人稱之為“脾果”，對(duì)治療慢性胃炎、反胃、嘔吐有很好的療效。甘蔗性寒，可以加點(diǎn)生姜中和一下。
做法：
取新鮮甘蔗200克，榨汁，生姜適量，榨汁。兩種汁倒入杯中，混合攪勻備用。每次喝15毫升，每日兩次。
甘蔗粳米粥—— 養(yǎng)陰潤(rùn)燥
甘蔗清甜，用它來(lái)熬粥也不錯(cuò)，適用于治療口干舌燥、大便干結(jié)、消化不良等癥狀。
做法：
將新鮮甘蔗200克榨成汁，大米150克淘洗干凈。一起倒入鍋中，加清水，先用猛火煮沸，后用文火煎熬20~30分鐘，熬成粥后食用。還可加入枸杞或百合、蓮子等，吃起來(lái)香甜可口。
甘蔗羊肉湯—滋補(bǔ)暖身
甘蔗羊肉湯溫補(bǔ)御寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到調(diào)味的作用，亦可使湯鮮肉美。甘蔗富含的膳食纖維可吸附湯中的油脂和鹽分，吃多了也不怕長(zhǎng)胖。
做法：
將甘蔗切塊狀，先將蜜棗、麥冬和姜片放在高壓鍋內(nèi)慢煮半小時(shí)。再將羊后腿洗凈切塊，瀝干水分，放入鍋中慢火煮兩小時(shí)即可。
越南甘蔗蝦——清甜酥香
這是一道經(jīng)典的越南菜，做起來(lái)也不難。吃在嘴里，是一種奇妙的綜合味覺(jué)，享受這道菜最大的秘訣在于最后甘蔗汁的那點(diǎn)滴滋味。
做法：
把蝦洗凈去皮，抽去泥腸，稍晾后剁成蝦泥。加入食鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、淀粉拌勻。甘蔗去皮，切成長(zhǎng)棍狀（小拇指細(xì)，不能太粗）。把蝦肉泥包裹在甘蔗棍外面，制成甘蔗蝦肉棒，置入油鍋中炸至表面金黃色即可。
吃甘蔗的注意事項(xiàng)
1、甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合的人群。比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥狀的病人，最好不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。
2、甘蔗中含有大量的糖分和能量，因此不可食用過(guò)多，以免糖類沒(méi)能完全消化，在體內(nèi)聚集，轉(zhuǎn)化成脂肪。
3、甘蔗中含有大量的粗纖維，食用時(shí)一定要慢嚼，不能過(guò)急，也不能食用太多，否則有可能會(huì)破壞口腔黏膜，影響口腔健康。
4、甘蔗發(fā)紅、發(fā)霉就別再吃了。
遇到甘蔗發(fā)紅或者有紅絲一定不要吃了，因?yàn)榘l(fā)紅實(shí)際上是霉變的一種表現(xiàn)，而霉變的甘蔗會(huì)產(chǎn)生一種叫“節(jié)菱孢菌”的霉菌，這種菌會(huì)分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質(zhì)。
霉變的甘蔗外皮失去光澤，去皮后，蔗肉由白色變?yōu)榉奂t色或棕褐色，質(zhì)地松軟，味酸，有霉味和酒糟味。
食用霉變甘蔗容易引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀，或?qū)е乱暽窠?jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，嚴(yán)重者還會(huì)使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病甚至死亡。
如何挑選甘蔗
1、摸摸甘蔗的軟硬度，新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬；
2、看看甘蔗的瓤部是否新鮮，新鮮甘蔗肉質(zhì)清白；
3、聞聞甘蔗有無(wú)異味，新鮮甘蔗有清香味；
4、選擇枝節(jié)均勻、一節(jié)與一節(jié)之間稍長(zhǎng)一些、顏色暗淡的甘蔗，這樣的甘蔗更甜。
